Кофе и содержащие кофеин газированные напитки могут стать средством профилактики заболеваний печени. В масштабном исследовании, проведенном американскими учеными, выяснилось, что при высоком риске таких заболеваний регулярное поступление кофеина в организм снижает риск поражения печени, однако, механизм такого защитного действия пока не ясен. Это исследование проводилось под руководством доктора Джеймса Эверхерта из Национального института изучения диабета, заболеваний пищеварительной системы и почек. Они проанализировали данные по 5994 мужчинам и женщинам, у которых отмечался высокий риск поражений печени в связи с употреблением алкоголя, наличием гепатита или ожирением. Среди прочего, в рамках Национального опроса по питанию и здоровью у них спрашивали и о том, сколько они выпивают кофе, газированных напитков и чая. Ученые обнаружили, что по мере увеличения употребления кофе и других источников кофеина снижался риск развития поражений печени. Эта закономерность прослеживалась для всех возрастов и социальных групп. По словам доктора Эверхерта, потребуются дополнительные лабораторные исследования, чтобы выяснить механизм действия кофеина. "Что более важно, эти данные должны дать толчок клиническим исследованиям с участием людей, страдающих заболеваниями печени, чтобы проверить, будет ли наблюдаться положительный эффект от кофе и кофеина", - добавил он. Данные исследования были представлены в рамках Недели заболеваний пищеварительной системы, которая прошла в Новом Орлеане.

Сколько антиоксидантов нужно человеку?
В сообщении о докладе профессора Винсона, обнародованном на ежегодной конференции Американского химического общества, к сожалению, не говорится о том, какие именно и все ли антиоксиданты в питании были исследованы. Наиболее значимыми для здоровья считаются три класса подобных веществ - витамины (А, Е, С, В1, В2,В6 и никотиновая кислота), минеральные вещества (магний, медь, селен, цинк), а также некоторые аминокислоты. Рекомендуемые наукой нормы их потребления в сумме составляют 4100-4300 мг в сутки. Можно подсчитать, что средний американец не потребляет даже половины научно обоснованной нормы - всего 1789 мг в сутки. Между тем, по данным ученых Института геронтологии Украины, исследовавших рацион долгожителей Абхазии, Азербайджана и Закарпатья, он содержал от 12 756 до 18 924 мг антиоксидантов в сутки.

Кофеин играет определенную роль в контроле за весом, т.к. он увеличивает скорость сжигания калорий в организме. Датские ученые обследовали добровольцев с нормальным весом. В ходе обследования они обнаружили, что кофеин продолжал действовать на организм даже через 2,5 часа после его употребления. В ходе еще одного исследования доктора выяснили, что всего лишь 100 мг кофеина – примерно 1 чашка кофе – ускоряет обмен веществ на 3-4%, а большие дозы – еще больше. Сжигание калорий, которое стимулирует кофеин, происходит еще быстрее при физической нагрузке. Кофеин также повышает способность организма выдерживать физические нагрузки. Канадские ученые недавно обнаружили, что даже умеренное количество кофеина – 1,5 мг на 0,5 кг веса тела – делает физические упражнения гораздо более эффективными. Кофеин способствует превращению жира в топливо для мышц, которое повышает их работоспособность. «Наиболее серьезные опасения, которые связывали с кофеином, не оправдались, – заявил д-р Джеймс Миллс из Национального института детского здоровья и развития человека. Здоровью нормального человека кофе в умеренных количествах, по-видимому, едва ли угрожает».

Употребление больших доз кофеина предотвращает облысение. К такому выводу пришли медики из университета немецкого города Йена. У мужчин за раннее облысение отвечает гормон тестостерон - чем его больше, тем выше вероятность потери волос. Руководитель группы исследователей профессор Петер Элснер, утверждает, что гормональное облысение можно остановить, если использовать кофеин. В результате исследований немецкие медики пришли к выводу, что лечение волос с помощью продуктов, содержащих кофеин (например, втирание специального раствора в кожу головы), способно предотвратить раннее облысение. Однако ученые предупреждают любителей кофе, что им не стоит злоупотреблять любимым напитком, надеясь предотвратить потерю волос. По словам эксперта-косметолога Адольфа Кленка, "чтобы нужное количество кофеина достигло корней волос, пришлось бы выпить по 60-80 чашек кофе в день". Более того, как предостерегает профессор Элснер, "даже если вы готовы идти на такие жертвы ради красоты, следует учесть, что мы не изучали влияние кофеиносодержащих напитков на облысение. В своем исследовании нам удалось доказать, что кофеин следует употреблять как местное средство, воздействуя непосредственно на кожу головы". Мужчинам, которые боятся с возрастом потерять волосы, следует начать думать о "кофеиновых втираниях", пока они еще молоды, полагает ученый. Что касается собственно втираний, немецкие медики считают, что наиболее эффективна - кофейная гуща.