Первобытные люди давно заметили действие сваренного кофе на организм человека и животных. Вначале кофе готовился как отвар из веток и кофейных зерен (в настоящее время некоторые арабские племена на Ближнем Востоке именно так употребляют кофе), затем готовили отвар из  высушенной оболочки кофейных зерен. Значительно позже возникает способ обжаривания оболочки (шелухи) кофейных зерен на углях. Обжаренную кожуру и небольшое количество серебристой шкурки засыпали на полчаса в кипящую воду.

И только совсем недавно люди научились обжаривать кофейные зерна и получать божественный тонизирующий напиток.

Кофе - это плоды дерева, которое произрастало на земле уже тысячи лет назад. Его открытие окутано тайной, с которой связано множество рассказов и легенд. Существует великое множество версий происхождения кофе. Например, в первых упоминаниях (IX век) о кофе пишется следующее: пастухи заметили, что козы, поедающие листья с кофейного дерева, становятся оживленными и игривыми. От пастухов об этом узнали монахи-миссионеры и попробовали заваривать листья кофейного дерева и пить настой, который действовал возбуждающим образом, снимая усталость, увеличивая работоспособность. Другая версия гласит, что ангел (архангел) Гавриил преподнес кофе в дар Магомету. И еще великое множество всевозможных версий и легенд происхождения кофе. Мы думаем, что никакие козы здесь ни причем, тем более ангелы, и предлагаем наиболее правильную, на наш взгляд, версию.